Καλημέρα! Βρήκα μια συνταγή για μπιφτέκια λαχανικών ( αλλά την άλλαξα λίγο ) και την έφτιαξα εχθές. Η γεύση τους ήταν πολυ καλή και δεν ήταν καθόλου βαριά. Επίσης σαν συνταγή είναι οικονομική.
Θα χρειαστούμε:
-κολοκυθάκια (περίπου ένα κιλό)
-μια μελιτζάνα
-ένα μεγάλο κρεμμύδι
-μαιντανό ψιλοκομμένο (μπόλικο)
-1 πιπεριά (είτε κέρατο, είτε την κλασσική πράσινη)
-1 ντομάτα
-2 αυγά
-1 φλυτζάνι τριμμένο τυρί (εγώ έβαλα gouda)
-1 και 1/5 φλυτζάνι φρυγανιά τριμμένη (θα το δείτε και με το μάτι)
- λάδι
- 1 κ. σ. ξύδι
- αλάτι πιπέρι
Αλέθουμε τα κολοκουθάκια στο multi, τα στίβουμε και τα βάζουμε στο σουρωτήρι με αλάτι. Στη συνέχεια αλέθουμε την μελιτζάνα και το κρεμμύδι. Κόβουμε την πιπεριά και τη ντομάτα σε κομματάκια. Χτυπάμε τα αυγά με το ξύδι και ανακατεύω όλα τα υλικά μαζί. Πλάθουμε μπιφτέκια και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 με 200 μέχρι να ψήθούν ( περίπου μια ώρα, ίσως και λίγο παραπάνω). Καλό θα ήταν στο ταψί να βάλετε λαδόκολλα.
Εύστα
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου